Tartine tomate, mozarella et pêche

Tartine(S) tomate green zebra-pêche { & mozzarella }

Les ingrédients :(pour 1 personne, 2 tartines de taille moyenne )

2 tranches de pain complet aux céréales bio (Sarrazin, maïs, chataigne, ou autre)

1 belle tomate verte zebra  

1/2 grosse pêche blanche 

1/4 de boule de mozzarella di buffala bio 

1 petit oignon rouge frais nouveau 

4 grosses framboises de la région 

4 belles feuilles de basilic frais 

2 brins de coriandre lavé et ciselé 

1 petite poignée de roquette 

1 filet de miel bio fruité 

2 cuillères à soupe d’huile d’olive 

2 belles pincées de Fleur de sel de Guérande (idéal : du gros gris passé au moulin) 

Poivre 5 baies

La préparation :

1- Lavez et essuyer les framboises, la tomate et la pêche

( Je n'ai pas pelé la tomate ni la pêche ).

2- Tranchez délicatement en 2 les framboises puis la tomate et la pêche en quartiers fins.

3- Coupez également en fines lamelles la mozzarella ainsi que l'oignon rouge.

4- Lavez les herbes fraîches et essorez-les.

Ciselez la coriandre et effeuillez le basilic.

5- Faîtes toaster légèrement les tartines de pain puis disposez harmonieusement en les intercalant les quartiers de tomate, de pêche, les lamelles de mozzarella et d'oignon rouge, les 1/2 framboises, les feuilles de roquette et de basilic.

6- Versez un filet de miel  et, d'huile d'olive.

7- Saupoudrez de Fleur de sel et poivrez à votre convenance.

8- Passez sous le grill si vous le souhaitez quelques minutes pour faire fondre le fromage et décorez de coriandre ciselée au moment de servir.

Truc du chef, quand vous avez des invités surprise, cette recette est aussi délicieuse avec une très fine pâte, type feuilletée ou à pizza en place des tartines en plat du soir ou en apéro dinatoire.

Tartare de melon et tomates

Tartare de melon et tomates

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 melons
• 8 tomates
• ½ bouquet de ciboulette
• 1 cuil. à soupe d’huile de pépins de courge
• sel, poivre 

Préparation: 

1 Rincez les tomates, éliminez le pédoncule et plongez-les 1 min dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tout petits dés.
2 Pelez les melons, épépinez les melons et coupez la pulpe en tout petits dés. Rincez la ciboulette et ciselez-la finement.
3 Rassemblez les dés de tomate et de melon, ajoutez la ciboulette, l’huile de pépins de courge, salez, poivrez et mélangez bien. Répartissez la préparation dans des ramequins et réservez 1 h au frais.
4 Démoulez les ramequins sur les assiettes et servez très frais.

Salade purifiante

Une salade pour dégonfler l’abdomen et purifier l’organisme

Comment réussir à dégonfler le ventre et à purifier l’organisme en même temps ?

En fait, ces deux caractéristiques répondent au même problème : une rétention d’eau et une accumulation de toxines. Alors, comment faire?

·         Consommer des aliments avec des propriétés détoxifiantes et dépuratives. 

·         Consommer des aliments qui nous permettent de maintenir l’équilibre hydrique de notre organisme, afin de réguler les excès de sodium, qui entraînent la rétention d’eau.

·         Consommer des aliments riches en potassium, en sodium et en électrolytes,qui vont nous aider à purifier le sang, à éliminer les toxines grâce à l’urine et à désenflammer le ventre.

Quels sont les aliments qui vont nous aider à dégonfler le ventre et purifier notre organisme ?

·         L’oignon: L’oignon est un aliment essentiel dans les régimes purifiants. En effet, il est diurétique et purifiant, il favorise l’élimination et la rétention d’eau et optimise le fonctionnement du foie et de la vésicule.
Il ne faut pas non plus oublier que ses composés en soufre (les mêmes qui lui donnent cette odeur si forte et particulière) lui apportent une action antibiotique très intéressante.

·         Le concombre: Le concombre est le « roi » dans toutes les diètes purifiantes et amincissantes, car il nous hydrate et nous rassasie.

·         La pastèque: La pastèque s’associe très bien avec les salades. Elle est riche en vitamine C, en vitamines du groupe B, en potassium et en lycopène, et a des propriétés essentielles qui nous aident à nous purifier et à réduire la rétention d’eau.

·         L’avocat: L’avocat est riche en acides gras mono-insaturés, qui sont primordiaux pour notre santé cardiaque et pour favoriser une bonne circulation sanguine.

·         Le persil: Le persil est l’un des remèdes naturels très habituels pour purifier et renforcer les reins.
Il élimine les toxines présentes dans notre sang et nous permet de le purifier grâce à l’urine. Son goût fort et amer ne doit pas vous faire peur, car cet aliment est excellent pour votre santé.

·         La Vrai Mozzarella: Nous allons inclure quelques petits dés de mozzarella dans cette salade pour obtenir une bonne quantité de vitamines, de minéraux et de protéines, ce qui la rendra plus saine et nutritive.
Ce fromage au goût intense nous apportera également du phosphore, des vitamines du groupe B, de l’acide folique, de la vitamine A, de la vitamine K, du sélénium, du zinc, du magnésium et du fer. C’est parfait ! (peut-être remplacé par certains par de la Féta aux vertus quasi similaire)

·         Des tomates : Les tomates sont purifiantes et sont des éléments essentiels à tout régime amincissant et détoxifiant.
N’oubliez pas d’en mettre dans cette délicieuse salade pour faire dégonfler votre ventre et purifier votre organisme !

·         Le vinaigre de cidre : Pour réguler notre taux de sucre dans le sang, nous pouvons combiner du vinaigre de cidre à une alimentation équilibrée et faible en graisses saturées. Le vinaigre de cidre a des propriétés qui augmentent les enzymes de notre organisme, grâce à eux les bactéries endommagées se détruisent et les acides de l’estomac se régulent. Ce produit est idéal pour traiter les problèmes digestifs comme les gaz, les spasmes, la constipation et pour maintenir le bon fonctionnement de l’appareil digestif en général. Nous recommandons de consommer une cuillère de vinaigre de cidre une demi-heure avant chaque repas.

Ketchup maison

Ketchup maison

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 1/2 oignon rouge
• ½ gousse d’ail épluché
• Huile d’olive
• 500 g de tomates cœur de bœuf
• Une poignée de basilic
• Vinaigre balsamique
• 1 c à s de miel
• Une pincée de piment d’Espelette

Préparations :

1/ Emincer l’oignon et l’ail, les faire revenir dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive pendant 3 min.

2/ Déglacer avec 1 c à s de vinaigre puis ajouter les autres ingrédients.

3/ Laisser mijoter 10 min à feu doux et passer au mixeur.

4/ Pour le conserver, passer le ketchup au chinois étamine, et le mettre dans des bocaux en verre préalablement ébouillantés pour éliminer les bactéries. (Il est aussi possible de mettre les bocaux à stériliser après remplissage).