Que faire avec du radis noir ??

Le radis noir peut se manger râpé, cru ou sauté à la poêle avec des pâtes et du fromage (parmesan ou fromage de brebis)
Cru : il est très bon râpé et mélangé à d'autres crudités comme les carottes et / ou la betterave crue + un peu de chou coupé finement.

Radis noir et betterave en salade

Rapez une betterave crue et un radis noir pelés, en proportion équivalente.

Mélangez et ajoutez soit des noisettes concassées soit des amandes éffilées, une échalote hachée.

Assaisonnez de vinaigrette moutardée, au vinaigre de cidre et à l'huile, + sel et poivre.

Radis noir, choux rouge et blanc : salade tonique

Le radis noir est excellent pour la santé : riche en vitamine C, il possède des propriétés anti-bactériennes et il favorise la sécrétion de la bile.

Pour 6 personnes

Emincez très finement 200g de chou blanc et 200g de chou rouge.

Pelez 200g de radis noir et 400g de carottes.

Coupez le radis noir en 4. Détaillez le radis noir et les carottes en fines rondelles (ou en quart de rondelles) à la mandoline ou au robot ménager.

Mettez le tout dans un grand saladier. Mélangez énergiquement avec 2 ou 3 cuillérées à soupe de mayonnaise mélangée avec du yaourt, 1 cuillérée à soupe de vinaigre et 1 bonne cuillérée à café de levure maltée. Salez.

Coupez une pomme acidulée non pelée en lamelles et aspergez-les de jus de citron pour les empêchez de brunir. Incorporez avec délicatesse.

On peut laisser reposer un peu pour attendrir le chou mais si on aime cropquer, c'est bon tout de suite!

Radis noir à la poêle

RADIS NOIR A LA POELE

C’est très simple et c’est délicieux.

Ingrédients :

* radis noir

* ail

* persil

* huile d’olive

Couper le radis en rondelles (1 cm).

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajouter les rondelles.

Les faire dorer puis ajouter un peu d’eau, baisser le feu, couvrir à moitié et faire cuire entre 20 et 30 min en tournant de temps en temps.

Ajouter de l’ail en purée à mi-cuisson en mélangeant le tout.

Une fois cuit, saupoudrer de persil et déguster.

Radis noir croustillant avec penne (pâtes)

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Radis noir en velouté

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