une salade détoxication
Très utile en période
automnale en partant de radis glaçon
Certes il est riche en vitamines B et C mais ce n’est
pas ce qui nous intéresse aujourd’hui. Il a la particularité d’aider la
vésicule biliaire et notre foie dans leur bon fonctionnement. Accompagné de
salades, d’endive, haricots verts, de croûtons surprises etc … Vous avez
une bonne salade de lendemain de fêtes
Ingrédients : Pour deux personnes
- 200g de salades diverses
- 100g de chou blanc cuit à la vapeur froid
- 1/4 de chicorée pain de sucre
- 1 poignée de noix
- 30 g de roquefort
- deux tranches de pain complet avec un mélange chèvre frais, cranberries séchées sous forme de croûtons
- beurre
- un morceau de radis glaçon permettant de débiter une dizaines de tranches fines
Recette
- Détailler grossièrement un morceau de chou blanc, et le blanchir.
- Epluchez votre radis coupez le tranches fines et puis émincez le pour avoir de fins bâtonnets. Il restera croquant mais coupé ainsi finement il n’aura pas besoin d’artifices (crème, beurre ..) pour être mangé
- Concassez légèrement vos noix
- Emincez votre pain de sucre.
- Coupez en petits morceaux votre roquefort
- Coupez en morceaux d’environ 1 cm de coté votre reste de pain, dans mon cas pour qu’il puisse être poêlé aller retour dans une poêle beurrée. L’objectif est de le colorer il est déjà cuit. Une fois cet objectif atteint
- Déposez votre salade au fond de votre saladier puis ajoutez le pain de sucre, le chou blanc, les noix , les morceaux de bleu, votre émincé de radis noir et terminez par vos croûtons surprises.
- Je la sers avec une vinaigrette vin rouge/échalotes, et un verre de Gamay rouge fruité et léger.
Vous pouvez bien sur ajuster la recette en fonction
de vos stocks. Toutefois le chou vert blanchi en morceaux dans la salade c’est
vraiment délicieux. Et les croûtons apporte une petite touche qui change.
Bonne dégustation !
