Pourpier d'hiver en salade

Salade de pourpier aux graines de lin(pour 4 pers)

-2 grosses poignées de pourpier
-1 càs de graines de lin (vous pouvez remplacer par du sésame)
-2 càc de moutarde forte
-1/2 citron
-3 càs d'huile d'olive
-3 càs d'eau
-sel, poivre
-1/2 càc de sucre

Lavez le pourpier et égouttez dans une passoire. Mettez le sucre, le sel et le poivre au fond de votre saladier. Ajoutez le jus de citron et remuez jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajoutez la moutarde, l'huile d'olive et l'eau. Mélangez et versez les graines de lin. Ajoutez le pourpier juste avant de servir.