Velouté de navet au lait de coco (plutôt navets violets)
2 beaux navets
1 oignon
20 cl de lait de coco
30 cl de lait
25 cl de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube)
1 càs d’huile d’olive
Emincer les oignons, couper les navets en dés
Dans une cocotte faire revenir les oignons à l’huile, sans qu’ils colorent, ajouter les navets. Ajouter le bouillon de volaille bouillant. Faire cuire à feu doux 25 minutes.
Ajouter le lait de coco, mixer, rajouter le lait chaud jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
Peut se manger chaud ou glacé.
