LASAGNE A LA COURGE BUTTERNUT
Pour
se passer des feuilles de lasagnes à base de blé (recette sans Gluten et sans
Lait)
Ingrédients
:
Pour
4 personnes
Temps
de préparation : 20 min
Temps
de cuisson : 30 min
• 1 courge
butternut
• 1 oignon
• 700 ml de
coulis de tomates
• 200 g de
tofu fumé ou de Tempeh
• 1 poignée
de pousses d’épinard
• 2 c à s
de purée de noix de cajou ou d’amandes non sucré
• 100 g
d’olives noires (facultatif, selon les goûts, certains préféreront des
champignons)
• Huile
d’olive
• Herbes et
épices au choix
Préparation
Couper la
courge et trancher des lamelles en utilisant la partie allongée en
priorité.(pour obtenir les
plaques de
lasagnes)
Ciseler
l’oignon et couper le tofu. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile puis
ajouter les dés de
tofu. Faire
revenir 2 min.
Ajouter le
coulis de tomate et passer sur feu doux. Ajouter les pousses d’épinards.
Laisser mijoter 10
min.
Ajouter la
purée de cajou, les olives et les épices de votre choix (cumin, curcuma…).
Dans un
grand plat rectangulaire, alterner les couches de lamelles de courge et de
sauce, en finissant
par la
sauce.
Enfourner à
160°C pendant 50 min et laisser reposer 30 min dans le four chaud et éteint
avant de
servir.
Truc du chef : Servez-vous du reste des
pousses d’épinard pour l’accompagner d’une salade originale.
