Clafouti aux fruits

CLAFOUTIS CERISES-FRAMBOISES ou PECHES - ABRICOTS

Temps de préparation : 10 min 8 personnes 

Ingrédients :

700 g de cerises non dénoyautées (ou 500 g dénoyautées)

 150 g de framboises

6 œufs

150 g de farine sans gluten (riz, sarrasin, teff, millet, châtaigne…)

150 g de poudre d’amande

 40 cl de lait de coco ou d’amande

4 c à s de miel ou de sirop d’érable

2 c à s d’huile de coco, d’olive ou de macadamia

Vanille en poudre

Optionnel : sucre de coco 

Préparation :

1. Mixer les œufs, le lait, le sirop d’érable et l’huile.

2. Ajouter la poudre d’amande, la farine et une pincée de vanille. Mixer

 3. Répartir les cerises et les framboises dans un moule huilé.

4. Verser la pâte et secouer un peu le moule pour bien la répartir. Saupoudrer de sucre de coco. 

5. Enfourner 30 à 35 min à 160°C en vérifiant que le centre soit bien cuit à l’aide de la pointe d’un couteau. Ajouter quelques minutes supplémentaires si besoin.

 6. Laisser bien refroidir avant de servir puis conserver au frais.

Bon goûter aux fruits

Recette :

ingrédient pour 1 personne

une demi banane écrasée, 

une cuillère à soupe d'huile de colza, 

une cuillère à café d'huile de lin (si vous n'en avez pas mettez 2 cuil à soupe de colza),

le jus d'un demi citron fraîchement pressé,

deux cuillères à soupe rases de graines de lin fraîchement broyées

deux cuillères à soupes rases de graines de sésame fraîchement broyées;

deux cuillères à soupes de 3 noix broyées ou entières (noix de Grenoble, de Macadamia, d'Amazonie, noisettes,  amandes, cacahuètes, etc..);

pleins de fruits au choix au moins trois différents que la banane et le citron.

Préparation

dans une belle assiette creuse par personne, écrasée à la fourchette la banane, pour quelle brunisse légèrement, c'est à dire qu'elle transforme ses glucides en protéine lors de l'oxydation.

ajouter le jus du demi citron (environ 2 cuillères à café, plus si il est juteux), mélangez;

puis ajouter les cuillères d'huiles et émulsionner ( un peu comme si vous souhaitiez monter une mayonnaise sauf que la vous obtenez une crème de banane très onctueuse et moussante);

ajouter les graines, les noix, mélanger.

Disposer ensuite avec amour et harmonie les fruits de Cécile délicatement parfumés (une demi pêche, une demi nectarine, un abricot,  des mures, des framboises, bref tous les fruits gorgés de soleil du moment ).

A déguster lentement, très lentement, avec le plaisir de croquer et de mastiquer pour que le palais et les papilles nous remercient de cette affluence de saveur; et qu'ainsi notre corps en prenne pleinement profit.

avec une tisane bien fraîche, c'est exquis pour se délasser et se ressourcer de sa journée, et ça nous donne le dynamisme nécessaire pour passer une soirée en famille sans s'écrouler dans le canapé.