CLAFOUTIS
CERISES-FRAMBOISES ou PECHES - ABRICOTS
Temps de
préparation : 10 min 8 personnes
Ingrédients
:
700 g de
cerises non dénoyautées (ou 500 g dénoyautées)
150 g
de framboises
6 œufs
150 g de
farine sans gluten (riz, sarrasin, teff, millet, châtaigne…)
150 g de
poudre d’amande
40 cl
de lait de coco ou d’amande
4 c à s de
miel ou de sirop d’érable
2 c à s
d’huile de coco, d’olive ou de macadamia
Vanille en
poudre
Optionnel :
sucre de coco
Préparation
:
1. Mixer les
œufs, le lait, le sirop d’érable et l’huile.
2. Ajouter
la poudre d’amande, la farine et une pincée de vanille. Mixer
3.
Répartir les cerises et les framboises dans un moule huilé.
4. Verser la
pâte et secouer un peu le moule pour bien la répartir. Saupoudrer de sucre de
coco.
5. Enfourner 30 à 35 min à 160°C en vérifiant que le centre soit bien
cuit à l’aide de la pointe d’un couteau. Ajouter quelques minutes
supplémentaires si besoin.
6.
Laisser bien refroidir avant de servir puis conserver au frais.
