jeudi 21 avril 2016

Tartine tomate, mozarella et pêche



Tartine(S) tomate green zebra-pêche { & mozzarella }

Les ingrédients :(pour 1 personne, 2 tartines de taille moyenne )

2 tranches de pain complet aux céréales bio (Sarrazin, maïs, chataigne, ou autre)
1 belle tomate verte zebra  
1/2 grosse pêche blanche 
1/4 de boule de mozzarella di buffala bio 
1 petit oignon rouge frais nouveau 
4 grosses framboises de la région 
4 belles feuilles de basilic frais 
2 brins de coriandre lavé et ciselé 
1 petite poignée de roquette 
1 filet de miel bio fruité 
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
2 belles pincées de Fleur de sel de Guérande (idéal : du gros gris passé au moulin) 
Poivre 5 baies

La préparation :

1- Lavez et essuyer les framboises, la tomate et la pêche
( Je n'ai pas pelé la tomate ni la pêche ).
2- Tranchez délicatement en 2 les framboises puis la tomate et la pêche en quartiers fins.
3- Coupez également en fines lamelles la mozzarella ainsi que l'oignon rouge.
4- Lavez les herbes fraîches et essorez-les.
Ciselez la coriandre et effeuillez le basilic.
5- Faîtes toaster légèrement les tartines de pain puis disposez harmonieusement en les intercalant les quartiers de tomate, de pêche, les lamelles de mozzarella et d'oignon rouge, les 1/2 framboises, les feuilles de roquette et de basilic.
6- Versez un filet de miel  et, d'huile d'olive.
7- Saupoudrez de Fleur de sel et poivrez à votre convenance.
8- Passez sous le grill si vous le souhaitez quelques minutes pour faire fondre le fromage et décorez de coriandre ciselée au moment de servir.
Truc du chef, quand vous avez des invités surprise, cette recette est aussi délicieuse avec une très fine pâte, type feuilletée ou à pizza en place des tartines en plat du soir ou en apéro dinatoire.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Vous pouvez faire un commentaire qui sera envoyé au modérateur du blog et il sera publié dès que possible s'il est bien en rapport avec notre blog.
Merci