samedi 2 avril 2016

Moelleux aux abricots



Moelleux aux abricots

Temps de préparation : 15 min pour 2 à 3 personnes

Ingrédients :
200 g d’abricots dénoyautés
2 beaux œufs Bio de Mathieu
2 c à s de miel
5 cl de lait d’amande
 2 c à s de purée de noisette ou d’amande
1 c à s rase de farine de châtaigne
 2 c à s d’huile de coco ou de colza
1 pincée de vanille en poudre 

Préparation
1. Faire fondre gonfler les demi oreillons d’abricots dénoyautés avec le lait d’amande et 2 cuillère à soupe de miel si possible liquide.
2. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel pour qu’ils soient bien fermes).
3. Ajouter les jaunes, la farine, la purée, la vanille et l’huile au lait à l’abricot. Mélanger.
4. Incorporer les blancs à la préparation.
5. Verser la pâte dans des ramequins individuels préalablement huilés. Enfourner à 160°C (Th 6) pendant 14 min.


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