Moelleux aux
abricots
Temps de
préparation : 15 min
pour 2 à 3 personnes
Ingrédients :
200 g
d’abricots dénoyautés
2 beaux œufs
Bio de Mathieu
2 c à s de
miel
5 cl de lait
d’amande
2 c à
s de purée de noisette ou d’amande
1 c à s rase
de farine de châtaigne
2 c à
s d’huile de coco ou de colza
1 pincée de
vanille en poudre
Préparation
1. Faire
fondre gonfler les demi oreillons d’abricots dénoyautés avec le lait d’amande
et 2 cuillère à soupe de miel si possible liquide.
2. Séparer
les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel pour
qu’ils soient bien fermes).
3. Ajouter
les jaunes, la farine, la purée, la vanille et l’huile au lait à l’abricot.
Mélanger.
4.
Incorporer les blancs à la préparation.
5. Verser la
pâte dans des ramequins individuels préalablement huilés. Enfourner à 160°C (Th
6) pendant 14 min.
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