Ketchup
maison
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 1/2 oignon rouge
- ½ gousse d’ail épluché
- Huile d’olive
- 500 g de tomates cœur de bœuf
- Une poignée de basilic
- Vinaigre balsamique
- 1 c à s de miel
- Une pincée de piment d’Espelette
Préparations :
1/ Emincer
l’oignon et l’ail, les faire revenir dans une poêle avec 1 c à s d’huile
d’olive pendant 3 min.
2/ Déglacer
avec 1 c à s de vinaigre puis ajouter les autres ingrédients.
3/ Laisser
mijoter 10 min à feu doux et passer au mixeur.
4/ Pour le
conserver, passer le ketchup au chinois étamine, et le mettre dans des bocaux
en verre préalablement ébouillantés pour éliminer les bactéries. (Il est aussi
possible de mettre les bocaux à stériliser après remplissage).
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