mercredi 30 mars 2016

Ketchup maison



Ketchup maison

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
  • 1/2 oignon rouge
  • ½ gousse d’ail épluché
  • Huile d’olive
  • 500 g de tomates cœur de bœuf
  • Une poignée de basilic
  • Vinaigre balsamique
  • 1 c à s de miel
  • Une pincée de piment d’Espelette
Préparations :
1/ Emincer l’oignon et l’ail, les faire revenir dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive pendant 3 min.
2/ Déglacer avec 1 c à s de vinaigre puis ajouter les autres ingrédients.
3/ Laisser mijoter 10 min à feu doux et passer au mixeur.
4/ Pour le conserver, passer le ketchup au chinois étamine, et le mettre dans des bocaux en verre préalablement ébouillantés pour éliminer les bactéries. (Il est aussi possible de mettre les bocaux à stériliser après remplissage).

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