samedi 2 avril 2016

Clafouti aux fruits



CLAFOUTIS CERISES-FRAMBOISES ou PECHES - ABRICOTS
Temps de préparation : 10 min 8 personnes 
Ingrédients :
700 g de cerises non dénoyautées (ou 500 g dénoyautées)
 150 g de framboises
6 œufs
150 g de farine sans gluten (riz, sarrasin, teff, millet, châtaigne…)
150 g de poudre d’amande
 40 cl de lait de coco ou d’amande
4 c à s de miel ou de sirop d’érable
2 c à s d’huile de coco, d’olive ou de macadamia
Vanille en poudre
Optionnel : sucre de coco 

Préparation :

1. Mixer les œufs, le lait, le sirop d’érable et l’huile.
2. Ajouter la poudre d’amande, la farine et une pincée de vanille. Mixer
 3. Répartir les cerises et les framboises dans un moule huilé.
4. Verser la pâte et secouer un peu le moule pour bien la répartir. Saupoudrer de sucre de coco. 
5. Enfourner 30 à 35 min à 160°C en vérifiant que le centre soit bien cuit à l’aide de la pointe d’un couteau. Ajouter quelques minutes supplémentaires si besoin.
 6. Laisser bien refroidir avant de servir puis conserver au frais.

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