Crumble salade
pain de sucre + fourme + noix
Cette recette est
prévue pour des endives au départ, mais elle est très bonne avec la salade pain
de sucre que nous avons dans nos paniers
pour 6 personnes
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de la salade pain de sucre, une demi-salade ou
moins si elle est grosse
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50 g de beurre
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1 cuillère à café de sucre en poudre
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Pâte à crumble :
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100 g de farine
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100 g de noix hachées
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80 g de beurre froid
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De la fourme d’Ambert
Couper la salade en lanière assez fines. Faire fondre le
beurre dans une sauteuse et ajouter la salade, la laisser dorer un peu.
Saupoudrer de sucre, baisser le feu et poursuivre la cuisson
quelques minutes avec un petit peu d’eau.
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Mélanger du bout des doigts la farine, les noix hachées, le
beurre en morceaux, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Disposer la salade dans un plat à four ou des ramequins beurrés, parsemer de
cubes de fourme d’Ambert. Répartir la pâte sableuse sur le dessus et enfourner.
Cuire 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Servir très chaud.
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