mardi 11 novembre 2014

Pesto de mâche aux noix et parmesan



Pesto de mâche aux noix et parmesan
Recette de pesto de mâche à consommer sans modération avec une courge spaghetti , par exemple


Préparation : 10 mn
Ingrédients : 
50 g de feuille de mâche (la moutarde va super bien aussi)
25 g d'huile d'olive
25 g de cerneaux de noix
25 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail écrasée
1 filet de jus de citron

Préparation :
Rincer 2 fois les feuilles de mâche, dans une bassine d'eau. Passer à l'essoreuse à salade, puis sécher délicatement dans un torchon
Placer dans un bol à mixer avec tous les ingrédients ( la gousse d'ail, pelée, dégermée et hachée [pour ceux qui préfère ou les enfants, l'échalote est plus douce].
Mixer jusqu'à obtenir la consistance qui vous convient ( plus ou moins grumeleuse). Ce pesto est délicieux aussi en tartines avec de bonnes tranches de pain aux graines dorées au four.
Nous on les adore en sauce de courge spaghetti ou de spaghettis classiques, accompagnant pour les amateurs un morceau de poisson, de la viande blanche, ou encore des céréales.

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