Riche en fibre, le chou rave favorise le transite intestinal. Il est légèrement laxatif.
Très peu énergétique, c'est une excellente source de vitamines C et B3.
Version violetteCru : On peut le râper avec des carottes en entrée
Cuit
On peut aussi le faire cuire en morceau dans du lait+eau et le faire en gratin ensuite avec un peu de fromage dessus.
Avec des pâtes, on peut le râper avec d'autres légumes (carottes, oignons ...) et le faire revenir à la poêle, ajouter des épices et le mélanger aux pâtes.
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