Clémentines...

     BELLE  CLEMENTINE

Regarde.

Elle séduit.

Elle arrive de Corse.

Belle histoire de belle Clémentine.
Elle me donne vraiment l'en-vie de la rencontrer.
Le plus souvent possible.
Pour traverser l'hiver, la mettre sur la table,
De la fraicheur et plein de vitamines.
Ou aussi à jeun chaque matin,
Un antioxydant puissant à faire des centenaires au naturel,
L'histoire de la production locale montre qu'ils ont vraiment besoin de nous.
Comme nous des qualités de belle Clémentine.
Merci pour ces couleurs et ces saveurs,
Qui circulent sous le blanc manteau de l'hiver,
Et tissent au rouet (1) le lien des amis bio

Jacques 3/12/12 Valromey

(1) c'est ainsi que Gandhi doucement renversa le plus grand empire du monde

Chicorée pain de sucre : comment la manger ?

  Salade Chicorée pain de sucre

Cette salade au gout amer peut se manger aussi bien  
- crue avec des noix, des pommes et des petits bouts de fromage 
- que cuite, en gratin, voir recette dans la liste

Délicieuse en omelette : couper la salade en lanière, la faire revenir à la poêle rapidement avec des échalotes puis ajouter les oeufs et un peu de fromage éventuellement.

Que faire avec du radis noir ??

Le radis noir peut se manger râpé, cru ou sauté à la poêle avec des pâtes et du fromage (parmesan ou fromage de brebis)
Cru : il est très bon râpé et mélangé à d'autres crudités comme les carottes et / ou la betterave crue + un peu de chou coupé finement.

Du chou rave ?

Riche en fibre, le chou rave favorise le transite intestinal. Il est légèrement laxatif.
Très peu énergétique, c'est une excellente source de vitamines C et B3.

Version violette

Cru : On peut le râper avec des carottes en entrée

Cuit 
On peut aussi le faire cuire en morceau dans du lait+eau et le faire en gratin ensuite avec un peu de fromage dessus.

Avec des pâtes, on peut le râper avec d'autres légumes (carottes, oignons ...) et le faire revenir à la poêle, ajouter des épices et le mélanger aux pâtes.