vendredi 7 juin 2013

Recette : abricots poêlés

                          









Pour 2 personnes

500g d'abricots frais
1 noix de beurre
1 bonne cuillérée à soupe de sucre roux 
1 cuillérée à soupe de rhum
4 cuillérées à soupe de brousse de brebis ou de ricotta
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillérée d'amandes effilées ou de pignons

Dénoyautez les abricots. Faites chauffer le beurre et la cassonnade dans une poêle à fond épais. Faites-y poêler les oreillons d'abricots. Quand ils commencent à se défaire ajouter le rhum.
Pendant la cuisson, battez la brousse avec le sucre vanillé.
Répartissez les abricots dans 2 coupelles, déposez la brousse battue de côté. Décorez des amandes effilées ou des pignons que vous aurez fait dorer à la poêle à sec quelques minutes.

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