lundi 29 novembre 2010

Radis noir, choux rouge et blanc : salade tonique

Le radis noir est excellent pour la santé : riche en vitamine C, il possède des propriétés anti-bactériennes et il favorise la sécrétion de la bile.

Pour 6 personnes

Emincez très finement 200g de chou blanc et 200g de chou rouge.
Pelez 200g de radis noir et 400g de carottes.
Coupez le radis noir en 4. Détaillez le radis noir et les carottes en fines rondelles (ou en quart de rondelles) à la mandoline ou au robot ménager.
Mettez le tout dans un grand saladier. Mélangez énergiquement avec 2 ou 3 cuillérées à soupe de mayonnaise mélangée avec du yaourt, 1 cuillérée à soupe de vinaigre et 1 bonne cuillérée à café de levure maltée. Salez.
Coupez une pomme acidulée non pelée en lamelles et aspergez-les de jus de citron pour les empêchez de brunir. Incorporez avec délicatesse.
On peut laisser reposer un peu pour attendrir le chou mais si on aime cropquer, c'est bon tout de suite!

1 commentaire:

  1. j'ai essayé ca ce soir et tout le monde s'est régalé ! Stephanie

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