Comment faire aimer du fenouil à ceux qui n'en raffolent pas? En le dissimulant dans des carottes râpées, que sa saveur légèrement anisée relève discrètement.
Pour 4 personnes
Râpez 800g de carottes et 1 beau bulbe de fenouil ensemble au robot. Gardez le toupet vert du fenouil.
Ajoutez la vinaigrette et le vert du fenouil haché. Servez de suite.
Vinaigrette : 1 échalote hachée, 1 cuillérée à café de moutarde, 2 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillérées à soupe d'huille de colza ou de noix, sel et poivre.
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